Spekulatius Himbeer Torte
No-Bake Torte mit Spekulatius und Himbeercreme.
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Zutaten
- 6 Eier
- 180g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 120g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Spekulatius Gewürz
- 1 Prise Salz
Zubereitung
6 Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Gegen Ende 180g Zucker + 1 Pkg. Vanillezucker zugeben & fertig schlagen.
Dotter kurz einrühren.
120g Mehl mit 1 TL Backpulver & 1/2 TL Spekulatius Gewürz mischen & über die Masse sieben.
Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Teig in die eingefettete Springform füllen.
Bei 180 °C Ober/Unterhitze, ca. 20–25 Minuten backen.
2 Pkg QimiQ glatt rühren.
500g Topfen (=Quark) 1 Pkg Vanillezucker, 130g Zucker & 2EL Zitronensaft zugeben & verrühren.
120g gefrorene Himbeeren ebenfalls unterrühren.
250 ml Sahne steif schlagen & unterheben.
120g zimmerwarme Butter cremig rühren, dann 100g Staubzucker hinzusieben.
Danach 1 Pkg Vanillezucker & 350g Frischkäse (am besten Doppelrahmstufe) einrühren.
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