Süßes

Zitronen Blaubeer Joghurtkuchen

Name: Zitronen Blaubeer Joghurtkuchen
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Naturjoghurt; 150 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 3 Eier; 100 ml Öl (zB. Sonnenblumenöl); Schalen Abrieb von 1 Bio-Zitrone; Saft von 1/2 Zitrone; 300 g Mehl; 1 Pkg. Backpulver; 100g frische oder TK-Heidelbeeren; 150g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft; frische Heidelbeeren zum Dekorieren

Saftiger Joghurtkuchen mit Zitrone und Blaubeeren.

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Dauer

55 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Portionen

Video zum Rezept

Zutaten

250 g Naturjoghurt
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eier
100 ml Öl (zB. Sonnenblumenöl)
Schalen Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
100g frische oder TK-Heidelbeeren

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Zubereitung

Rehrückenform einfetten & Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Eier verrühren. Öl langsam unterrühren. Zitronenschale und Saft dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen & ebenfalls einrühren bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die Form gießen & danach die Heidelbeeren dazuleeren & vermischen.

Ca. 45 Minuten backen, danach mit Alufolie abdecken und nochmal ca. 5-10 Minuten weiterbacken (mit Stäbchenprobe kontrollieren)

Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Über den kalten Kuchen gießen. Mit Zitronen und Blaubeeren dekorieren & GENIESSEN!

Hannas Utensilien