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Süßes
Topfenauflauf
Fluffiger Topfenauflauf — cremig, leicht und herrlich vanillig.
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Zutaten
- 500g Topfen (Quark)
- 3 Eier
- 80g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 40g Grieß
- 40g Butter
- Abrieb 1/2 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
1
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform zum erhitzen in den Ofen stellen.
2
Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Topfen, geschmolzene Butter, Zitronenabrieb und Grieß unterrühren.
3
Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen und dann vorsichtig unterheben.
4
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, ein Stück Butter darin zergehen lassen & dann die Masse in die Form füllen und 35–40 Minuten goldgelb backen. Mit Apfelmus und/oder Kompott genießen.
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