Topfenauflauf
Fluffiger Topfenauflauf — cremig, leicht und herrlich vanillig.
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Zutaten
- 500g Topfen (Quark)
- 3 Eier
- 80g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 40g Grieß
- 40g Butter
- Abrieb 1/2 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform zum erhitzen in den Ofen stellen.
Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Topfen, geschmolzene Butter, Zitronenabrieb und Grieß unterrühren.
Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen und dann vorsichtig unterheben.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, ein Stück Butter darin zergehen lassen & dann die Masse in die Form füllen und 35–40 Minuten goldgelb backen. Mit Apfelmus und/oder Kompott genießen.
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