Tomaten Mozzarella Nudeln
Cremige Tomaten-Mozzarella-Pasta — schnell & beliebt.
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Zutaten
- 300 g Nudeln
- 150g Cremge Fraiche
- 100g Topfen (Quark)
- 1 Pkg. Mozzarella-Minis (125 g)
- 2 große Tomaten
- 1 Karotte
- 200g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Zucker (zum Ausgleich der Tomatensäure)
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Tomaten & Zwiebel würfeln, Karotte schälen und reiben oder auch sehr klein würfeln Knoblauch pressen
Gemüse ordentlich anbraten. Leicht salzen.
Passierte Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Zucker würzen. Einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Währenddessen Nudeln kochen.
Crème fraîche und Topfen (Quark) einrühren, einen Schöpfer Nudelwasser dazugeben, um die Sauce zu verflüssigen. Gekochte Nudeln in die Sauce geben.
Mozzarella-Minis unterrühren, kurz schmelzen lassen. Alles gut vermischen und bei Bedarf nochmal nachwürzen & GENIESSEN.
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