Cheesy Zucchini Boats
Gefüllte Zucchini-Boote mit Käse überbacken — leicht & lecker.
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Zutaten
- ~3 Zucchini (je nach Größe der Auflaufform)
- 1kg Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika in kleine Würfel
- 1 Karotte in kleine Würfel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten
- 150g gekochten Reis (50g ungekochter)
- Käse zum Überbacken
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Oregano, Thymian oder italienische Kräuter
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Zucchini längs halbieren & mit einem Löffel aushöhlen (das Fruchtfleisch aufbewahren & kleiner hacken)
Für die Füllung Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotte & Zucchinifleisch anbraten. Hackfleisch zugeben & kräftig anbraten. Tomatenmark dazu geben & kurz mitrösten.
Dann Stückige Tomaten, Reis, 1 TL Salz, 1 TL Paprika Pulver & 1 TL italienische Kräuter unterrühren.
Die Zucchini Hälften in eine Auflaufform geben & mit der Masse befüllen. Mit Käse bestreuen.
Alles für 40 Minuten bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze backen bis der Zucchini weich & der Käse goldbraun ist & GENIEßEN.
Hannas Utensilien
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