Backofen Grießschmarrn
Fluffiger Grießschmarrn aus dem Backofen — traditionell und einfach.
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Zutaten
- 500 ml Milch
- 70 g Hartweizengrieß
- 2 Eier
- 40g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Butter (für die Auflaufform)
- Optional: Rosinen, Zimt, Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen & eine Auflaufform zum Anwärmen hineinstellen.
Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufkochen. Grieß einrühren und bei geringer Hitze 2–3 Minuten quellen & eindicken lassen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Eier trennen. Dotter in den warmen Grießbrei einrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben, damit der Schmarrn locker wird.
Ein Stück Bitter in die aufgewärmte Auflaufform geben & verteilen. Schmarrn-Masse in die Form geben, wer möchte Rosinen darauf verteilen. 25 Minuten goldgelb backen.
Danach mit 2 Gabeln in Stücke reißen & nochmal für 5 Minuten im Ofen fertig backen. Mit Apfelmus und/oder Kompott genießen.
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