Holunderblüten Sirup
Nur ansetzen, nicht aufkochen — hält trotzdem ohne zu gären.
Hast du Fragen zu diesem Rezept? Schreib mir gerne!
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Zutaten
- ~60 Holunderblüten Dolden
- 5 Liter Wasser
- 4kg Zucker
- 50g Zitronensäure
- 2 Bio-Zitronen
- 3 Bio-Orangen
- 1 Pck. Einsiedehilfe
Zubereitung
Ihr braucht ein Gefäß, das man luftdicht verschließen kann. Ich hab mir dafür extra einen Eimer mit Deckel gekauft.
Wasser, Zucker & Zitronensäure ins Gefäß leeren und alles ordentlich umrühren.
Zitronen und Orangen in Scheiben schneiden & dazu geben. Dann Holunderblüten ebenfalls hinzugeben & alles einrühren.
Deckel drauf & für mind. 48h stehen lassen. Ganz wichtig: immer wieder umrühren (mind. 3 mal am Tag)
Nach den 2 Tagen presst ihr alles ordentlich mit den Händen aus und entfernt die Blüten, Orangen & Zitronen.
Die Einsiedehilfe in ca. 100ml heißes Wasser einrühren, dann zum Sirup leeren & nochmal umrühren.
Ich gieße den Sirup dann durch ein grobes Sieb & lege dann in den Trichter mit dem ich die Flaschen abfülle nochmal ein feines Sieb, damit wirklich nur der Sirup in die Flaschen kommt.
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